Cuvée Serres Moi - Blanc
Terroir : Haute Vallée
En remontant le cours de l'Aude et en se rapprochant des Pyrénées, notre terroir, plus en altitude, connaît une certaine fraicheur et des expositions diverses.
C’est le terroir de prédilection pour les cépages blancs.
Cépage : 100% Chardonnay
Technique d’élaboration:
Notre raisin, cultivé selon la charte de l’Agriculture Biologique depuis bientôt dix ans, est vendangé manuellement, en paniers de 35 kg. Après pressurage la fermentation et l’élevage se font en fûts de chêne
Rendement : 35 hl/ha
Degré d’alcool : 13%vol
Notes de dégustation :
Paré d’une robe éclatante jaune pale aux reflets dorés.
Le nez intense développe des arômes délicats de brioche et de noisette fraîche.
La bouche est suave, harmonieuse et sa touche finale vanillée ravira vos papilles.
Conseils de dégustation
Température idéale entre 8°C et 10°C.
A déguster dans les 5 ansAlliance mets / vin
Cette cuvée est parfaite dés l’apéritif, sur des crustacés, des poissons grillés, des viandes blanches, des plats épicés ainsi que sur des fromages.